Az almaecet kiváló vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás. Vitaminok közül A.- B.- és C-vitamint artalmaz, az ásványi anyagok közül pedig megtalálható benne többek között a foszfor, a kalcium, a kálium, a nátrium, a vas és a magnézium. Kis mennyiségben tartalmaznak aminosavakat, enzimeket, pektint, valamint antioxidáns hatással rendelkező polifenolokat és szerves savat (almasav) is, de a biológiailag hatékony tartalomra hatással van az előállítási módszer. Zsírtartalommal nem rendelkezik. Az almaecet egészségre gyakorolt hatása A népi gyógyászatban jól ismerik az almaecetet, elődeink számos betegségben hívták segítségül jótékony hatásait. Az utóbbi évtizedekben a kutatók is előszeretettel vetik górcső alá az ecetet, köztük az almaecetet is, vizsgálva a feltételezett hatásokat, azonban a hiteles, tudományosan igazolt, egészségre vonatkozó állításokhoz további vizsgálatok szükségesek. Az almaecet erősíti az immunrendszert vitamin- és ásványi anyag-tartalmának köszönhetően. Baktériumellenes és vírusellenes tulajdonságaival segíthet leküzdeni az influenzát, enyhítheti a torokfájást megfázás esetén, emellett fertőtlenítő hatással bír. Egyes kutatások szerint jótékonyan befolyásolja a vércukorszintet akkor, ha étkezés közben elfogyasztunk 1-2 teáskanálnyi almaecetet, ezáltal lassíthatja a gyomorürülést, és az almaecetben lévő ecetsav csökkentheti a szénhidrátbontó enzimek működését. T udományosan vizsgálják a koleszterinszintre kifejtett esetleges jótékony hatását is, amely eredmények biztatóak lehetnek a szív- és érrendszeri megbetegedésben szenvedők számára. Az ajánlás szerint reggel és este elfogyasztott, napi 30 ml 4 %-os almaecet csökkentheti az LDL-koleszterin- és triglicerid-szintet. A sebgyógyításban  és bőrápolásban is segíthet, például a pattanások és kiütések ellen végzett arctisztítással csökkenthető a számuk. Hogyan ajánlott az almaecetet fogyasztani? Az étrendi ajánlások szerint naponta elfogyasztott 1-2 teáskanálnyi (10-15 ml) almaecet semmilyen problémát nem okoz egészséges felnőttek számára. Ezt a mennyiséget lehet akár ivóvízhez (2-3 dl) keverve, vagy önmagában is fogyasztani, de a legjobb, ha a főétkezések mellé tálalt salátánkat ízesítjük almaecetes dresszinggel. A sült burgonya vagy párolt rizs helyett elfogyasztott saláta köret minden bizonnyal jótékonyan fogja befolyásolni testtömegünket, közérzetünket, és általános egészségi állapotunkat is. Az almaecet különleges ízt kölcsönöz a húsnak, ha ecetes páclében pácoljuk, de kis mennyiségben adhatjuk levesekhez, mártásokhoz és desszertekhez is. Halételekhez adva csökkenti a halszagot. Az egészségre gyakorolt hatásai mellett segítőnk lehet a szépségápolásban és a háztartásban is. Ecetes hajöblítéssel fényesebbé és csillogóbbá varázsolható a hajkorona. Napégés, rovarcsípés esetén hűsítő, duzzanatcsökkentő hatása lehet az almaecetes borogatásnak. A gyümölcsöket fogyasztás előtt almaecettel öblítve megtisztítja azokat a szennyeződésektől és a permetszerektől.